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【龙鳕鱼】龙鳕鱼的做法

鳕鱼是一种鱼类,老百姓们怀疑它是低价油鱼冒充的鳕鱼,但很多专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼,在没有弄清楚龙鳕鱼是否就是油鱼时,为了大家的身体安全,建议大家尽量不吃龙鳕鱼及一些低价的“鳕鱼”。

鳕鱼是什么

鳕鱼其实并不算真正的鳕鱼。目前在我国市面上的鳕鱼大致分为三种:龙鳕鱼鳕鱼和水鳕鱼。但这一些都不是真正的鳕鱼,而是油鱼。

由于鳕鱼口感好而且营养价值高,受到很多消费者的喜欢,因此有一些商家利用汉字表达的不精确和法律监管的问题在“鳕”字上大做文章。给和鳕鱼有些相似的油鱼取上带“鳕”的名字,比如“龙鳕鱼”。

鳕鱼的真身——油鱼,属于深海鱼。在油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点高达99℃,人体无法分解及吸收,因此人的肠道受刺激后会出现肚泻现象,并且排出橙黄色的油酯,但是不会中毒。跟据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。

油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部分人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。

鳕鱼对身体有害吗

曾报道广州一市民购买了廉价的龙鳕鱼,吃过后出现腹泻的症状,就连家里的猫也出现了同样的腹泻症状。有相同经历的不仅仅该市民一人,也有人反映在食用了某酒楼销售的鳕鱼扒之后,在第二天出现了腹泻的现象,而且还排出了橙色的液体。

据了解,这种鳕鱼在市面上被称作龙鳕鱼,价格便宜,十多元钱一斤。由于和鳕鱼相似,商家们为了引起消费者的注意,故称其为“龙鳕鱼”。

通过调查显示,这种龙鳕鱼的销路不错。在海味批发市场上,十个来批发的人就有三个人要买这种鱼。

然而对于龙鳕鱼的归类以及营养价值,就连专家也无法给出一个较为理想的解答。

在此想向大家提出建议,市面上所贩售的龙鳕鱼或者水鳕鱼肉质粗糙,而且含有大量人体无法消化的油脂,这也是导致人们腹泻的原因。因此,为了身体健康,千万不要贪图小便宜,购买价格低廉的鳕鱼

鳕鱼鳕鱼的区别

鳕鱼因为外形与鳕鱼相似,故而得到了“龙鳕鱼”这个称号。但这两种鱼的营养价值却大不相同,肉感也不能相提并论。为了维护消费者的权益,我们一定要懂得如何区别龙鳕鱼鳕鱼

鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,因此一般吃的鳕鱼指的就是鳕鱼鳕鱼种类很多,以鳕鱼最好,水鳕鱼也是鳕鱼的一种,但价格低,营养也差了不少。

市场上的鳕鱼都是去头、切块销售,一般人很难分辨鳕鱼的真假,不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,每斤价格至少六七十元,低于这个价格的就不是鳕鱼鳕鱼口感甜滑,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散,水多,口感差,鳞片大而硬,价格很低。

孕妇能不能吃龙鳕鱼

正如之前所提到的,有一些消费者反映,在食用了自己购买的价格低廉的鳕鱼块后,出现腹泻的症状,也有一些消费者反映即使是在酒楼食用相关的鳕鱼料理,同样也出现了腹泻的症状,并且还排出了橙色的油状液体。

虽然也有消费者在食用了相同的鳕鱼料理后,身体并没有出现类似的症状。那么孕妇可以吃龙鳕鱼呢?

答案是否定的。目前,很多人都认为龙鳕鱼其实就是低价的油鱼。而在这些油鱼的体重中,有40%是油脂。由于这些油脂的熔点达到了1000摄氏度,虽然这些油脂没有毒,但我们的肠道难以将其消化,它们就会积累在我们的直肠中,刺激我们的肠道,从而导致我们出现腹泻或者肠道痉挛等不适。

为了准妈妈们的身体健康,还有肚子里宝宝的成长发育,建议大家还是不要食用龙鳕鱼

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