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【台湾香肠的做法】台湾香肠的特点_台湾香肠制作窍门

台湾香肠顾名思义来自于台湾,不过台湾香肠以其独特的风味在全国都广受喜爱,在大街小巷上都可以看见卖台湾香肠的店铺,台湾香肠的特色是口味较甜又蕴含着香辛料的浓郁香味。台湾香肠的制作以灌肠为主,肉质肥瘦适中,口感富有弹性,味道甜而不腻,掺以辛香微辣,非常适合佐饭。许多妈妈们都会喜欢这种食品吧,那怎样才能吃到健康干净而方便多样台湾香肠呢,妈妈网就教给大家自制台湾香肠的方法,这样在家中就可以随时吃到美味可口的台湾香肠啦。

台湾香肠的做法

由于台湾香肠独具特色的味道,大家常常爱不释口,相信大家一定想过在家里自制台湾香肠,妈妈网就教给大家台湾香肠的具体做法,妈友们就可以自制喜爱的台湾香肠了哟。

食材:猪前腿肉1000克、羊肠衣20克。

调料:盐、糖、料酒、水淀粉适量、五香粉少许、棉绳适量。

做法:

1、首先将猪前腿肉切成块后放入绞肉机绞成肉馅,将肠衣提前一小时清洗干净然后用温水浸泡,期间换水两次,将清洗干净的肠衣套上漏斗备用;

2、将盐、糖、料酒、五香粉适量比例混合后倒入肉馅中拌匀;

3、将混合好的水淀粉倒入已拌匀的肉馅中搅拌;

4、将备用的肉馅灌入肠衣中,注意松紧适度;

5、灌肠同时用棉绳一段段扎好,长度在10厘米左右;

6、香肠差不多就完成了,将灌好的香肠在室内挂一个晚上,等肠衣干燥即可;

7、烧一大锅水,在水开前放入香肠,用中小火煮半小时左右。

8、煮熟后取出晾干后即可食用。

台湾香肠的特点

台湾香肠最大的特点是肠味为甜,并且伴有特殊的香辛,独特的味道和口感赢得大家广泛喜爱。和大多种香肠一样,台湾香肠也是以灌肠为主,但是台湾香肠在食用时可以用烤、蒸或煎的方式,只要你喜欢就可以用多种方式烹饪台湾香肠,而且台湾香肠既可以作为下饭佐食又可以做休闲零食,随时可以食用,是娱乐消遣很好的食品选择。而且台湾香肠还具有很好的开胃功能,有助于肠胃消化。

台湾香肠制作窍门

台湾香肠是源自台湾的一种口感偏甜的香肠,肉质肥瘦适中,口感滑嫩,可煎可炸,是一道不错的休闲食品。在自己制作台湾香肠时,有以下几个小窍门大家可以注意一下:

1、选用优质的猪肉,好的食材更能做出美味的食品;

2、香肠口味的浓淡,可根据各人爱好调配,但调料中一定要有白酒和姜粉(汁);

3、做香肠时可以加一些葡萄糖,这样可以使腌制出来的香肠具有红色,看起来更有食欲。

食用香肠的注意事项

妈妈们一定要知道,在香肠的的制作和食用过程中都要格外注意,因为香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂也就是亚硝酸钠。亚硝酸钠与人体中肉类蛋白中的胺结合会形成强致癌物,因此食用台湾香肠时一定不要同吃海鲜和乳酸制品。香肠最好搭配大蒜、维生素C丰富的蔬菜水果、绿茶等。还要注意的是,如果经常食用香肠则要注意补钙。

做好的台湾香肠如何贮存

首先是在香肠刚刚做好后,要将香肠挂在通风良好的地方悬挂,但不要受阳光直射。如果香肠肠衣里有气泡的话,一定要用针刺破。在晾晒时还要注意翻转晾晒,但一定不要晒得太干,否则口感就差了。完全晾晒好后用干净保鲜袋密封起来放进冰箱里速冻或冷藏,当然也可将少许花生油均匀涂抹在香肠肠衣表面,悬挂在阴凉处保存。

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