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蒜香烤排骨的做法,烤排骨的做法大全

  厨房是一个充满硝烟,但却乐的自在的地方,人们可以根据自己的喜好,尽情的发挥自己的创新能力,运用各种食材做出各种各样美味的菜肴,供自己与家人享用。烤排骨,精选上好的肋排,适当调料腌制入味,或者是直接放入烤箱烤制即可,又或者是用专业的烧烤架,刷上孜然、辣椒粉等开胃调料,外焦里嫩,整个厨房都会弥漫着肉汁的浓郁香味,家人享受的是烤排骨的美味,而我们制作烤排骨的人除了享受烹饪带来的乐趣外,更加珍惜的是与家人在一起的欢乐时光。一道简单的烤排骨,竟也传递着深深的亲情,那么就一起来学学这道烤排骨的做法吧!

烤<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>1

  食材明细:肋排萝卜,料酒,生抽,蒸鱼豉油,香葱,生姜和辣椒面;

  1.肋排放在清水里浸泡一会儿,去除水后再反复的清洗几遍,直至彻底清洗干净;

  2.干净的排骨沥干水分后放入切好的姜片,葱片和辣椒面,再加入准备的其他调味品,料酒,生抽,耗油,蒸鱼豉油和蜂蜜各加一些,搅拌均匀进行腌制;

  3.装排骨的容器中加一些清水,水的用量以淹没排骨为最佳,所有调料的用量与清水的比例1:1为最佳;

  4.用保鲜膜将容器密封起来进行腌制,这样可以使排骨更快入味,在烤盘上铺一层锡箔纸,锡箔纸上铺一层切成薄片的萝卜;

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  5.腌制好的排骨放在萝卜片上面,所有的料汁倒进去,表面再摆上一些萝卜片,锡箔纸包裹起来,使其封闭,以防汤汁流出来;

  6.烤盘放进预热后的烤箱中,220度烤40分钟,在半个小时的时候将锡箔纸拨开,将萝卜片盖在露出的排骨上面烤十分钟就可以了。

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  小贴士:烤排骨要做成功,除了腌制的用料和烤制的火候这两个重要的步骤,还有一些小技巧,能让我们在做烤排骨的时候事半功倍,首先烤排骨为什么要加如此多的萝卜片,说是为了提味自然没错,但是更重要的是为了防止排骨与锡箔纸直接接触被烤干。另外,锡箔纸一定要足够大,这样才能将所有的食材都包裹起来,让排骨在被萝卜包裹的环境下烤熟,除了烤排骨的浓郁香味,还有萝卜的香甜味道。最后一步,烤排骨快要烤熟之前,将锡箔纸打开,用萝卜片将露在外面的排骨盖上,这样做是为了防止离火近的地方被烤焦。相信只要按照烤排骨的步骤来做,就能做出一道美味的烤排骨大餐。

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