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简易版糯米鸭的做法

    每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁,既要营养健康还要吃得美味不重样,真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子,由于鸭肉的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类,所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃,平常家庭做菜最基本原则就是要化繁为简,用简单的方法做出健康的美味,所以我也就来个简易版的糯米鸭,这道菜不同于那些名菜,大菜,操作非常简便,适合家庭制作。

    主料

    鸭腿650克  糯米250克  生姜小块

    辅料

    料酒2勺  花椒数粒  香叶6片  老抽2大勺  生抽2勺  盐适量

    简易版糯米鸭的做法

    1.首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里,加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。

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    2.糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

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    3.泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀,再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。

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    4.笼屜上铺上纸垫或者蒸布(最好是荷叶),把拌好的糯米鸭均匀铺上, 水开后中火蒸15分钟左右。

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    5.蒸好的糯米鸭肉质咸鲜,糯米香软,非常的不错哟。

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    烹饪技巧

    1、可以根据自己的喜好选择鸭肉鸡肉猪肉来做这道菜。 2、腌制的鸭肉中的汤汁不要放入糯米中。

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