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花卷的制作方法

花卷和包子和馒头是我们常吃的三大面点,也是我国早餐中的经典。花卷的制作方法其实和馒头,包子差不了太多。不过花卷的做法中有一个扭花的过程,这怎么做花卷才好看又好吃就要看各位的技术了。

花卷的制作方法

千层花卷怎么做

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食材准备

面粉200克,酵母2克,水120克,芝麻酱2大勺,芝麻1大勺,砂糖小勺。

方法步骤

1、面粉中放入砂糖,芝麻混合均匀;

2、然后将酵母用水溶解,加入混合面粉搅散雪花状后揉成面团发酵至2倍大;

3、发酵好后,排气,揉圆,擀成2mm厚的薄片,然后涂抹上芝麻酱,两边留2cm宽不抹;

4、然后从另一端卷起,切成小段,取小段对折然后拧成麻花状,盘好后放入蒸笼醒20分钟;

5、然后中大火蒸15分钟即可。

小贴士

芝麻酱不要抹得过多,避免漏出来。

南瓜麻酱花卷做法

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食材准备

面粉400克,南瓜泥300克,酵母4克,芝麻酱适量,盐少许。

方法步骤

1、将酵母放入面粉中,然后分次加入南瓜泥拌匀;

2、将之揉成软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大;

3、将面团揉匀后擀成大大面面皮那,撒一些盐,抹上芝麻酱;

4、刷匀后卷成卷,分割成等宽小段,然后两个重叠,筷子压中间;

5、然后两手稍微一拉,反向扭转即成,最后蒸好即可。

双色花卷的制作方法

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食材准备

南瓜泥200克,面粉400克,酵母4克,水100克,盐,油。

方法步骤

1、南瓜去瓤切块,放入微波炉中高火5分钟,然后碾成泥待用;

2、南瓜泥放凉后加入2克酵母,200克面粉揉成光滑的面团,将揉好的面团盖上保鲜膜,发酵2小时;

3、剩余的2克酵母和200克面粉混合,加入适量水,肉成光滑面团,盖上保鲜膜后发酵2小时;

4、将发酵好后的面团分别擀成厚方片,然后叠在一起,在表面刷上盐和油,然后卷起;

5、卷好后,将之分割成合适大小的段,然后将面团捏住,翻卷一圈,捏紧,静置发酵半小时;

6、然后放入蒸锅蒸25分钟左右,焖10分钟即可。

花卷的做法大全

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食材准备

花卷1个,火腿1根,黄瓜半根,玉米粒适量,辣白菜少许,孜然粒少许,熟芝麻适量,盐少许。

方法步骤

1、将花卷切成小方块,锅中少许油,微火放入花卷快烘炒;

2、将黄瓜洗净切丁,辣白菜且切块,火腿肠切丁待用,玉米粒焯水;

3、当花卷快成金黄色时出锅,锅中少许底油爆香孜然,然后下入辣白菜爆香;

4、接着放入火腿肠丁,黄瓜丁,玉米粒炒匀,倒入花卷丁翻炒均匀,调味撒芝麻即可。

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