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腰果虾仁的做法大全

腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果,不过腰果也是可以用来炒菜的,而且其营养价值极高,那么这里给大家介绍一下腰果虾仁的做法,这虾仁和腰果外形相似,想必做出来的外观是极好的。

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腰果虾仁的做法大全—什锦腰果虾仁

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食材准备

鲜虾400克,腰果50克,萝卜25克,西芹25克,盐适量,蛋清半个,料酒一小勺。

方法步骤

1、将鲜虾剥壳,取出虾仁,去虾线;

2、在虾仁里加入盐,料酒和蛋清腌制片刻;

3、虾壳洗净,在不放油的锅里煸炒变色,加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用;

4、将配菜改刀成菱形片,加入少量盐和几滴油,焯水备用;

5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香;

6、锅中加入一大炒勺的油,待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒,待虾仁变色随即捞出;

7、锅中留底油,把焯好的配菜倒入翻炒片刻,再加入腰果和虾仁同炒,调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。

腰果虾仁的做法大全腰果炒虾仁

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食材准备

海虾1斤,腰果2两,地瓜粉适量,水淀粉适量,盐适量。

方法步骤

1、海虾去皮,改刀口,去沙线,加盐和生粉腌制15分钟;

2、油热,炸虾仁,变色后捞出备用;

3、锅内留少许油,煸炒腰果,至刚刚上色;

4、加入虾仁,煸炒,添入少许水,翻炒,加入水淀粉,打明油出锅即可。

腰果虾仁的做法大全—宫保腰果虾仁

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食材准备

虾仁200克,花椒油适量,干辣椒10克,蒜3颗,姜2片,葱1支,白1小匙,酱油2大匙,糖1小匙,豆瓣酱1/2匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,蛋白1/2颗,太白粉1小匙。

方法步骤

1、葱切花、蒜切末、姜切末,干辣椒对切取出辣椒籽备用;

2、虾仁放入碗中,倒少许太白粉拌匀,再加蛋白抓匀;

3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用;

4、起油锅,将虾仁下锅过油,约8秒后即捞出沥油;

5、以花椒油爆香姜末,再加干辣椒炒至膨胀,倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀,起锅前倒入腰果炒匀,淋少许白提味即可。

腰果虾仁的做法大全—茄汁腰果虾仁

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食材准备

虾,腰果番茄沙司,蒜,盐。

方法步骤

1、将虾剥壳,留头尾;

2、蒜拍扁待用;

3、锅内倒油后烧到七成热,腰果放入炸至金黄,蒜片也随后放入;

4、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒;

5、倒入番茄沙司后快炒;

6、虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

小贴士

虾仁放入后火改至中火,火不能太急,容易把腰果炒糊。

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