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羊肉串的做法

羊肉串,说起这个词语可能大多数人的脑海中都会浮现出一幅画面,那就是一位新疆维吾尔族大叔在街头叫卖香喷喷的羊肉串,特备是那独特的发音,让人记忆犹新。现在街头巷尾这种传统小吃越发少见,只能学一学在家做了。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>串的做法

羊肉串的做法一

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食材准备

羊肉适量,洋葱,葱,姜,蒜适量,食盐,大料,味精适量,孜然,辣椒粉适量,食用油。

方法步骤

1、将羊肉洗净后切成一立方厘米的小块,洋葱也切成小块;

2、将葱、姜、蒜切碎加食盐、大料等与羊肉一起腌制2小时;

3、用竹签或者铁签将肉块穿好成串;

4、取烧烤炉,放入木头点燃后,将肉串放其上烤制;

5、用刷子刷上少许油,烤熟时,刷一些孜然和辣椒粉即可食用。

羊肉串的做法二

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食材准备

羊肉200克,生抽4小勺,老抽1/4小勺,食用油1小勺,盐1/2小勺,辣椒粉1小勺,花椒粉少许,孜然粉少许。

方法步骤

1、将羊肉清洗干净,撕去薄膜;

2、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片;

3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中;

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉;

5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟;

6、把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上;

7、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火2分钟;

8、取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火30秒取出;

9、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

羊肉串的腌制方法一

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食材准备

淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精酱油鸡蛋

方法步骤

1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜,不要切的太大,做羊肉串会不好熟的;

2、把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀;

3、等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀;

4、最后淋上几滴香油,放置一边腌制30-50分钟即可。

羊肉串的腌制方法二

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食材准备

新鲜羊肉洋葱、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。

方法步骤

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;先把肉切片,洋葱切碎,将肉和洋葱和盐拌匀,腌制半小时即可穿串。

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