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简阳羊肉汤的做法

简阳的羊肉汤不说是全国著名,至少在四川地界附件是非常出名的,简阳的羊肉汤独特的风味还得益于简阳当地的山羊品种的改良。说了这么多,没时间去简阳吃的话就只有在家里学着做了。

简阳<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>汤的做法

简阳羊肉汤的做法一

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食材准备

简阳羊肉适量,鲫鱼适量,猪油适量,羊骨适量,猪大骨适量,味精少许,葱少许,姜适量,茴香粉少许,干辣椒面。

方法步骤

1、将鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起熬制;

2、羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;

3、猪油下锅、放姜粒爆香,放羊肉,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉;

4、爆好后可以倒入熬好的汤继续煮,煮开后,放适量的盐和味精,再放一点点茴香和胡椒即可出锅;

5、做个干辣椒碟子即可食用。

简阳羊肉汤的做法二

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食材准备

简阳羊肉适量,羊骨适量,猪骨适量,姜,葱,猪油,胡椒粉,食用盐,鸡精适量。

方法步骤

1、将骨头和肉都切成大块;

2、用温水洗净后,高压锅内放适量清水,拍一大块姜,水烧开后,将骨头和肉放入锅内,待烧开,表面出现很多浮沫,将浮沫撇去;

3、浮沫除尽后,放入胡椒和少许盐,盖上锅盖,煮三十分钟左右,筷子能轻易的插入肉中,将肉捞出,汤继续熬制;

4、将羊肉切成片备用;

5、用少许猪油加植物油在炒锅中烧热,放入姜末炒香,将羊肉片倒入,翻炒五分钟左右,关火;

6、将炒好的羊肉片放入炖锅中,倒入煲好的羊肉汤,放入大量的胡椒,少许鸡精调味,继续煲十五分钟,将表面浮沫去除,放入适量盐,即可出锅。

简阳羊肉汤的特色与营养

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简阳的羊肉汤,汤汁像牛奶一样白,味道鲜香,肉质细嫩,肥而不腻,特别是冬季食用,能够增强人体抵抗力,御寒保暖,在简阳有名的店家食客还要排队,想要简单的迟到正宗的简阳羊肉汤来简阳是不错的选择。

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