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蜜豆如意卷的做法

    这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头,这个菜谱里,包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼,发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。

    蜜豆如意卷用料工具

    主料:白面团(300g)自面团(300g)辅料蜜豆(适量)
    厨具: 蒸锅分类馒头花卷面食主食原味蒸一小时普通难度

    蜜豆如意卷的做法:

    蜜豆如意卷

    1.切300克发好的白面团,揉匀。

    蜜豆如意卷

    2.擀成长方面片

    蜜豆如意卷

    3.在面片上铺一些蜜豆,多少随自己的喜好。

    蜜豆如意卷

    4.从两头往中间卷,在中间集中,用擀面杖整形,成方。

    蜜豆如意卷

    5.翻过来,醒发10分钟。

    蜜豆如意卷

    6.切一块紫面。

    蜜豆如意卷

    7.分成6个剂子,揉上劲。

    蜜豆如意卷

    8.擀成薄片。

    蜜豆如意卷

    9.对折。

    蜜豆如意卷

    10.用花刀在一面上轻轻的切出花印。

    蜜豆如意卷

    11.在中间部分,捏出一个荷叶尾巴。

    蜜豆如意卷

    12.同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大,开锅计时,蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖

    蜜豆如意卷

    13.等到馒头彻底凉了,切片,美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。

    蜜豆如意卷

    14.紫米味道很浓的荷叶饼,也是非常的美味。

    小窍门:

    制作馒头其实很简单,主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。

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