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抹茶瑞士卷的做法

    春天里的一抹绿色

    抹茶瑞士卷用料工具

    主料:鸡蛋(4个)低粉(50g)白糖(70g)牛奶(40)橄榄油(40g)辅料 奶油(适量)柠檬汁(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烘焙一小时简单难度

    抹茶瑞士卷的做法:

    抹茶瑞士卷

    1.蛋白,蛋黄分离

    抹茶瑞士卷

    2.蛋黄里放奶液,橄榄油,白糖搅匀

    抹茶瑞士卷

    3.筛入低粉拌匀

    抹茶瑞士卷

    4.筛入适量抹茶粉拌匀

    抹茶瑞士卷

    5.蛋白挤入少许柠檬汁30克糖分三次打发

    抹茶瑞士卷

    6.蛋白打发成湿性

    抹茶瑞士卷

    7.抹茶蛋黄糊分三次拌进蛋白霜里

    抹茶瑞士卷

    8.倒进烤盘镇出气泡

    抹茶瑞士卷

    9.烤箱170℃预热5分钟烤15分钟出来倒扣

    抹茶瑞士卷

    10.奶油100克加10克糖少许柠檬汁打粘稠

    抹茶瑞士卷

    11.蛋糕翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起

    抹茶瑞士卷

    12.成品图

    抹茶瑞士卷

    13.成品图

    小窍门:

    蛋卷卷时用擀面棍擀一遍排出空气比较好卷,抹上奶油霜卷好冻住再切

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